Debakniven används enligt tradition till att stycka och filéa fisk i Japan. Skärpan och vikten i knivbladet gör att du enkelt kan glida längs fiskens ben och skära ut fina filéer. Det går också utmärkt att använda kniven till att skära kött och hacka grönsaker.
 

GLOBAL

Att en vass kniv är kockens bästa vän vet nog alla med matlagningsintresse, men vad som också är av betydelse är att rätt kniv används till rätt råvara. I Globals klassiska serie finns en kniv för varje tillfälle i köket, allt från köttyxor till flexibla filéknivar, grönsakshackor och små skalknivar. För att ge knivarna en perfekt balans i handen är skaften fyllda med sjösand.